top of page
Forfatters billedeMartin

Kokoreç: En krydret bid tyrkisk street-food


Indlægget beskriver Kokoreç, en yderst populær tyrkisk street-food, der er stærkt krydret og grillet over trækul. Hvad er det - kultur - smagen - støt bloggen


Kokoreç består af krydrede lammetarme, der grilles over åben ild, hakkes sammen med tomater og peberfrugter, krydres med en let hånd og serveres i brød. Lyder det lækkert? Så læs med her:



Det er ikke bare en street-food delikatesse, men også en kulturel madoplevelse. Som jeg allerede har beskrevet i flere indlæg her på bloggen, er street-food en vigtig del af det sociale liv i Tyrkiet, og Kokoreç er en af de helt store favoritter, især i Istanbul.


Jeg har selv aldrig haft trangen til at sætte tænderne i Kokoreç, og kødfrit køkken eller ej, så får jeg det heller aldrig haha. Men ifølge min tyrkiske vennekreds er det "utrolig lækkert" og har en "lidt gummiagtig konsistens."


De samme venner understreger desuden den helbredende effekt, Kokoreç skulle have mod tømmermænd.



Jeg har fået fortalt, at hemmeligheden bag en god Kokoreç ligger i krydderiblandingen, der indeholder rigelige mængder oregano og chilipeber, samt den særlige smag fra grillens trækul.


Afiyet olsun!


2件のコメント

5つ星のうち0と評価されています。
まだ評価がありません

評価を追加
Jens Prahl
10月06日
5つ星のうち5と評価されています。

Har ikke smagt den...men ville ikke være bleg for at prøve

いいね!
Martin
Martin
10月07日
返信先

I kadikoy har vi en hel ‘kokorec’ gade… i gaderne nede ved havnen bag den store Starbucks. Hehehe jeg slæber dig derned næste du kommer :)

いいね!

For at bedømme & kommentere indlæg her på Mit Istanbul DK skal du tilmelde dig siden, det gør du super hurtigt og nemt med en email eller din Facebook-konto.

  • Facebook
  • Instagram
  • Threads
  • X
bottom of page