Mad

23. aug.
3 min

Lahmacun, en lækker mundfuld

Lahmacun, ofte kaldet "tyrkisk pizza", er en af de mest elskede retter i Tyrkiet og blandt mange mennesker verden over. En tynd flad brødbun

14. aug.
2 min

Tyrkisk ærteret - Taze Bezelye Yemeği

Indlægget handler om "Taze Bezelye Yemeği," en simpel og velsmagende tyrkisk ærteret, der kan laves vegetarisk eller med kød.

11. aug.
2 min

Menemen: Scrambled æg på tyrkisk

Dette indlæg handler om Menemen, en klassisk tyrkisk ret med røræg, tomater og peberfrugter. En nem opskrift deles til morgenmad.

24. jul.
2 min

Dönerkebab: En mundfuld af Tyrkiet

Dette indlæg handler om Döner kebab, en populær tyrkisk ret fra det osmanniske rige. Den laves af marineret kød, grillet på spyd, og servere

19. jul.
1 min

Kumpir: den heldige tyrkiske kartoffel

Indlægget handler om Kumpir, en populær tyrkisk ret bestående af bagte kartofler med forskellige toppings. Perfekt som street food i Istanbu

16. maj
2 min

Şalgam: en tyrkisk læskedrik + opskrift

Har du undret dig over den mørke drik, som tyrkerne lapper i sig, mens de står og gnasker på en Çiğ köfte dürüm, Kokoreç eller en Balik...

16. maj
3 min

9 mad-stops i Kadikoy - Istanbuls spise-skat-kammer

Lad mig invitere dig indenfor i det spise-skat-kammer , som min bedre halvdel og jeg udforsker, i vores egen bydel, Kadıköy... fælles

27. mar.
3 min

Sådan: Find en kold bajer omkring Taksim

Taksim-området i Istanbul er verdenskendt, dels fordi det betragtes som det 'moderne centrum', hvor strøggaden Istiklal Cd begynder, og...

17. mar.
2 min

Tyrkisk Lokum: En sød oplevelse

Tyrkisk Lokum, - nej ikke det lille skur med en spand og et hjerte skåret i døren - men det der også er kendt som Turkish delight, er en...

7. feb.
2 min

Sådan går du på tyrkisk Meyhane

Dette indlæg guider dig i, hvordan du nyder en traditionel tyrkisk Meyhane med autentisk atmosfære, lækre meze, fiskeretter og raki.

13. jan.
2 min

Den Tyrkiske Sjæl: Kandil Simidi

Blandt Tyrkiets mange traditioner findes der et lille, men betydningsfuld bagværk, der lyser op i visse nætter – Kandil Simidi. Denne...

7. jan.
2 min

Den Tyrkiske Sjæl: Serpme kahvaltı - morgenmad

Dette indlæg handler om "serpme kahvaltı," en traditionel tyrkisk morgenmad, der fejrer kultur og fællesskab, især i weekender og højtider,

17. dec. 2023
4 min

Tyrkisk pide: Historien og opskriften bag

Indlægget omhandler den tyrkiske ret "pide," også kaldet "tyrkisk pizza." Det beskriver pidens historie som en praktisk rejsemad og dens udv

25. nov. 2023
2 min

Ortaköy - flækken med de bagte kartofler

Under den såkaldte "første bro" over Bosporus-strædet ligger en lille flække der er en af Istanbuls helt skønne perler: Ortaköy, der...

1. nov. 2023
2 min

Opskrift: Mercimek çorbası - rød linsesuppe

Indlægget præsenterer opskriften på "Mercimek çorbası," en tyrkisk rød linsesuppe, der er billig, sund og nem at lave.

8. okt. 2023
2 min

Den Tyrkiske Sjæl: Ayran, nationaldrikken

Dette indlæg handler om Ayran, en traditionel tyrkisk drik med en rig historie. Den er nærende, forfriskende og populær i varmt vejr samt ef

18. sep. 2023
2 min

Din café latte har tyrkiske rødder: Historien om Tyrkisk kaffe

Indlægget beskriver tyrkisk kaffehistorie og traditioner, fra introduktionen i det osmanniske rige, skæbnelæsning i kaffegrums og om forbin

1. sep. 2020
2 min

Taze Fasulye: tyrkisk bønneret

Taze Fasulye – Friske Bønner Ja, det hedder retten – den er super alsidig og let at tilberede. Den kan både serveres kold som meze ved en r

20. apr. 2020
2 min

Mad: Spaltet mave

Karniyarik, en aubergineret der direkte oversat betyder ‘Spaltet mave’ – er både en skøn smagsoplevelse, relativ nem at lave og en af...

21. mar. 2020
2 min

Sådan vasker man frugt & grønt… på tyrkisk

Skønt jeg har en del år på bagen som ‘hus herre’ fra flere forskellige lande og kulturer, er der åbenbart meget jeg ikke ikke helt har...