Taze Fasulye – Friske Bønner Ja, det hedder retten – den er super alsidig og let at tilberede. Den kan både serveres kold som meze ved en r

Karnıyarık, en aubergineret hvis navn direkte oversat betyder “spaltet mave”, er både en skøn smagsoplevelse, forholdsvis nem at lave – og en af mine personlige favoritter fra det tyrkiske køkken. Her får du en step-by-step opskrift med billeder på denne klassiske hverdagsret, der findes i utallige variationer over hele landet. Denne gang blev retten tilberedt af min kæreste, Mehmet - under skarp overvågning af sin mor, vel at mærke, via telefonen. For som han sagde: “Hvis vi

Skønt jeg har en del år på bagen som husherre i flere forskellige lande og kulturer, er der åbenbart stadig ting, jeg ikke helt har styr på – især når det gælder tilberedning af madvarer. For eksempel: hvordan man vasker frugt og grønt. Heldigvis har jeg en kæreste, der forleden dag kom i det pædagogiske hjørne og underviste mig i “frugt- og grøntvask – på tyrkisk”. Og lad mig bare slå det fast med det samme: om man gør det på samme måde andre steder, har jeg ingen anelse om.