Glem alt om fine franske supper eller en lille høflig starter. I Istanbul "spiser" man ikke suppe - man drikker den (çorba içmek). Det er det, der holder byen kørende - uanset om du er direktør i Levent eller står i olie til albuerne på et autoværksted i Dolapdere. Her er de fem supper, du skal kende, hvis du vil forstå, hvordan Istanbul egentlig spiser: Lyt til  podcasten " Samtaler fra Istanbul " & følg bloggen på Facebook , Instagram ,  YouTube    Læs også:   Turist i Tyrk

Tyrkiske madnavne kan lyde helt vilde, når de oversættes direkte til dansk. En humoristisk gennemgang af klassiske retter, deres navne og hvor i Tyrkiet de hører hjemme.

Çiğ köfte opskrift – vegetarisk tyrkisk streetfood med bulgur, populær i Istanbu

Livet her i Tyrkiet synes at finde sted uden nogen egentlig planlægning, nævneværdig information eller reel gennemsigtighed. I stedet synes her at gælde to uskrevne, men altafgørende leveregler: Pludselighedens Lov og Baklava-diplomatiets Kunst. Her er det øjeblikkets indskydelse, der regerer, og hvor den sødeste vej til accept eller tilladelse er brolagt med filodej og pistacienødder.

Gode råd om streetfood og madhygiejne i Istanbul. Læs hvad du bør være opmærksom på, når du køber mad på gaden, og få simple tips til at undgå ubehagelige overraskelser på ferien.