Çiğ köfte opskrift – vegetarisk tyrkisk streetfood med bulgur, populær i Istanbu

Livet her i Tyrkiet synes at finde sted uden nogen egentlig planlægning, nævneværdig information eller reel gennemsigtighed. I stedet synes her at gælde to uskrevne, men altafgørende leveregler: Pludselighedens Lov og Baklava-diplomatiets Kunst. Her er det øjeblikkets indskydelse, der regerer, og hvor den sødeste vej til accept eller tilladelse er brolagt med filodej og pistacienødder.

Gode råd om streetfood og madhygiejne i Istanbul. Læs hvad du bør være opmærksom på, når du køber mad på gaden, og få simple tips til at undgå ubehagelige overraskelser på ferien.

Dette indlæg handler om "serpme kahvaltı," en traditionel tyrkisk morgenmad, der fejrer kultur og fællesskab, især i weekender og højtider,

Balik Ekmek og drikken şalgam får Istanbul-borgerne op ad stolene og ned på havnefronten i bydelen Eminönü, hvor denne street-food storfavor