Forgiftning i Istanbul: Regler strammes
- Martin
- for 11 minutter siden
- 2 min læsning
Den 19. november 2025 fremlagde Istanbul Guvernøren en omfattende pakke af nye og markant strammere tiltag for at styrke fødevaresikkerheden (gıda güvenliği) over hele byen.
👉 Har du glæde af mitistanbul.dk? Du kan støtte bloggen med en lille donation ❤️
Lyt til podcasten "Samtaler fra Istanbul" & følg bloggen på Facebook, Instagram, TikTok YouTube
Reglerne rammer restauranter, caféer, fødevareproducenter og gadesælgere, og de bliver håndhævet med øjeblikkelig virkning.
De væsentligste nye punkter er:
🔺 24 timers lyd- og videooptagelse i alle fødevarevirksomheder, som skal gemmes i 30 dage.
🔺 En madprøve fra serverede retter skal gemmes i 72 timer, og kravet skal håndhæves konsekvent.
🔺 Mere hyppige og mere grundige kontroller af både gadesælgere og etablerede virksomheder.
🔺 Nultolerance for brud på kølekæden.
🔺 Oprettelse af døgnbemandede fødevaresikkerhedskommissioner, der fører kontrol 24/7.
🔺 Obligatoriske kurser i hygiejne og fødevaresikkerhed for ejere og ansatte; manglende overholdelse udløser sanktioner.
🔺 Skadedyrs- og sprøjteselskaber underlægges strammere kontrol; ulovlige metoder kan føre til både administrative og strafferetlige konsekvenser.
🔺 Virksomheder, der opdages i at sælge fordærvede eller udløbne varer, risikerer både bøder og politianmeldelse.
En vigtig kommentar om madhygiejne i Istanbul
Selv om de nye regler er omfattende, er det stadig tydeligt, at turister især frygter madforgiftning og dårlig hygiejne. Og det er desværre ikke helt uden grund. Madhygiejne er fortsat en stor mangelvare i Tyrkiet – og det gælder på tværs af prisklasser og typer af spisesteder. Man kan støde på problemer alt fra dyre restauranter og pubber til caféer og billige gadekøkkener.
Derfor vil jeg klart anbefale at læse mine konkrete råd til madhygiejne og street food i Istanbul. Du finder dem her: Istanbul og streetfood: Et par ting du bør have i baghovedet
→Læs om den tragiske forgiftningssag
