Er det sikkert at spise street food i Istanbul? Her er, hvad du skal vide
- Martin
- 26. mar.
- 2 min læsning
Opdateret: 27. maj
Street food i Istanbul er generelt sikkert at spise, men hygiejnen varierer. Vælg steder, hvor maden er dækket til, omgivelserne er rene, og råvarer opbevares korrekt - og undgå salat og frugt skyllet i vand fra hanen.
—-
Hvis du vil støtte bloggen, så byd mig på en kop virtuel kaffe - det hjælper mig med at fortsætte med at bringe gode tips og historier fra byen.
Find en række bestseller digitale guides i shoppen.
Lyt til podcasten "Samtaler fra Istanbul" & følg bloggen på Facebook, Instagram, YouTube
Rejseklar til Istanbul og Tyrkiet - In case of emergency køb billetter her og oplev mere
—
Istanbul bugner af streetfood, små boder og hurtige snacks. Langt det meste er både velsmagende og trygt at spise, men hygiejnestandarderne varierer mere end det, mange danskere er vant til. Derfor giver det mening at bruge sin sunde fornuft og lige tage et ekstra kig, før du bestiller.
Er maden dækket til - eller står den frit fremme? Ser omgivelserne rene ud? Hvis en bod står på flamingokasser i beskidte omgivelser, eller hvis råvarer som kylling, fisk eller skaldyr opbevares uden synlig køling, er det bedst at finde et andet sted.
Kig også på simit-vognene. Ser hylderne rene ud - eller er de tydeligt beskidte? Du vil blive overrasket over, hvor lidt fokus der nogle gange er på hygiejne. Mad, der står frit fremme, samler hurtigt støv fra gaden.
Salat, frugt og vandkvalitet
Undgå grønne salater og frisk frugt, medmindre du er sikker på, at de er skyllet i rent (flaske- eller filtreret) vand og ikke i vand fra hanen.
Vandkvaliteten i Istanbul er, helt ærligt, ikke god.
Måske er jeg lidt forsigtig, men selv efter mange år i byen skyller jeg stadig frugt og grønt i flaskevand - og børster også tænder i det.
Mange af mine kolleger og venner fortæller også, at de i de varme måneder - forår og sommer - holder sig langt væk fra kyllinge-dürüm og wraps. Det er i praksis det, vi på dansk ville kalde en kebab med kylling, og netop kylling i varmen er noget, mange lokale er ekstra opmærksomme på.
Og så et ord om gummihandsker og håndhygiejne
Noget af det, der stadig kan overraske, er håndhygiejnen. Mange sælgere bruger gummihandsker, men de bliver hurtigt lige så beskidte som bare hænder, hvis de også bruges til at tage imod penge, smøger eller teglas. I stedet for at forbedre hygiejnen kan handskerne i praksis have den modsatte effekt.
Hvis håndtering og omgivelser virker tvivlsomme, så vælg et andet sted. Der er heldigvis masser af gode og pålidelige steder at spise i Istanbul, når man først lærer at spotte dem.
Hvis du alligevel skulle blive syg
Får du symptomer som kvalme, opkast, feber eller mavesmerter, så opsøg en læge med det samme. Private hospitaler i Istanbul har engelsktalende personale, og du kan som regel møde op uden tidsbestilling.
Vigtige numre:
112 - ambulance og akut hjælp
184 - sundhedsministeriets hotline
Sørg for at kende din rejseforsikrings telefonnummer.
