Ayran, den tyrkiske nationaldrik
- Martin
- 8. okt. 2023
- 2 min læsning
Opdateret: 25. maj
Dette indlæg handler om Ayran, den traditionelle tyrkisk drik der ofte kaldes Tyrkiets nationaldrik. Den er nærende, forfriskende og populær i varmt vejr, efter træning og som et glimrende middel mod tømmermænd. - støt mitistanbul.dk! - lyt til "Samtaler fra Istanbul" - facebook - instagram - bluesky
Hvis du nogensinde har været i Tyrkiet eller besøgt en tyrkisk restaurant i Danmark, er du højst sandsynligt stødt på drikken ayran.
Denne traditionelle drik har været en del af tyrkisk kultur i flere hundrede år og er kendt for sine sundhedsmæssige fordele og kølende egenskaber. Man mener, at ayran kom til Tyrkiet fra Centralasien, hvor nomader brugte yoghurt og vand som en simpel måde at genoprette væsketab under de varme, tørre somre. Med tiden blev ayran en uundværlig del af tyrkisk kultur og kulinariske traditioner.
Udover at være en lækker tørstslukker har ayran også mange andre fordele for kroppen.
De fleste tyrkiske kosteksperter vil erklære ayran som en god kilde til protein, calcium og probiotika. Yoghurten, der udgør basen af drikken, indeholder nemlig disse næringsstoffer, som er vigtige for en sund fordøjelse og stærke knogler.
Ayran er også kendt for at have en rehydrerende virkning på kroppen. Når du sveder på en varm dag eller efter træning (eller har nydt lidt for meget raki aftenen før), mister kroppen både væske og elektrolytter. Ayran hjælper med at genopfylde dette!
Smagsmæssigt kan ayran måske være lidt af en overraskelse første gang. Den salte smag kan være anderledes, end hvad du måske er vant til eller forventede. Det er ikke lige kærnemælkskoldskål.
Der er også forskellige variationer, du kan prøve. På en typisk tyrkisk lokanta vil du sikkert kunne få en açık Ayran – altså en hjemmelavet ayran, der står og snorrer i en limonadelignende maskine. Nogle mennesker tilføjer mynte eller agurk for at give drikken en ekstra dimension af smag og friskhed. Uanset om du vælger den traditionelle version eller en af disse variationer, vil du med sikkerhed nyde ayrans forfriskende egenskaber.
