Den Tyrkiske Sjæl: Kandil Simidi

Blandt Tyrkiets mange traditioner findes der en lille, men betydningsfuld slags småkage (kiks, om du vil) der lyser op i visse nætter – Kandil Simidi. - vær med til at støtte mitistanbul.dk - lyt til "Samtaler fra Istanbul" -  facebook - instagram - bluesky

Denne specielle simit-slags (simit er en tyrkisk brødring), der på mange måder kan sammenlignes med de danske "hveder", har et tæt forhold til de tyrkiske religiøse traditioner. Den gives som gave og nydes under de fem Kandil-nætter (fordelt over hele året), der symboliserer betydningsfulde hændelser i islam.

Kandil Simidi er derfor ikke bare en snack, men betragtes af mange som et stykke af Tyrkiets hjerte.

Den har en karakteristisk form, der ligner en miniudgave af den traditionelle simit. Overfladen er ofte strøet med sesamfrø, som er med til at give denne lille, kiks-agtige snack en skøn og lidt speciel smag.

Selvom Kandil Simidi er en del af de tyrkiske islamiske traditioner, nydes den på tværs af forskellige trosretninger i Tyrkiet.

På dagene forud for en Kandil-nat vil du ofte se boder på gader og stræder sælge æsker med Kandil Simidi. Det er ikke unormalt at købe æsker og give dem til venner og familie.

Mmmmmmmmm

---