Den Tyrkiske Sjæl: Kandil Simidi

Blandt Tyrkiets mange traditioner findes der en lille, men betydningsfuld slags småkage (kiks, om du vil) der lyser op i visse nætter – Kandil Simidi. Vær med til at støtte mitistanbul.dk

Denne specielle simit-slags (simot er en tyrkisk brød ring) , kam på mange måder kan sammenlignes med de danske "hveder", har et tæt forhold i de tyrkiske religiøse traditioner og gives som gave og nydes under de fem Kandil nætter (fordel på hele året), der symboliserer betydningsfulde hændelser i islam.

Kandil Simidi er derfor ikke bare en snack, men af mange betragtes som et stykke af Tyrkiets hjerte.

Den har en karakteristisk form, der ligner en mini udgave af den traditionelle Simit. Overflade er ofte strøet med sesamfrø,der er med til at give denne lille kikse-cracker agtige en skøn og lidt speciel smag.

Selvom Kandil Simidi er en del af de tyrkiske islamiske traditioner, nydes de på tværs af forskellige trosretninger i Tyrkiet.

På dagene forud for en Kandil nat, vil du ofte se boder på gader og stræder sælge æsker med Kandil Simidi. Det er ikke unormalt at købe æsker og give dem til venner og familie.

Mmmmmmmmm

---